Il nostro Menu

Cambia ogni stagione, con alcune costanti alle quali siamo particolarmente affezionati: l’interpretazione del crudo,gli spaghetti di farro con acciughe di Ponza, briciole di pane e peperoni cotti alla cenere e, in stagione, gli spaghetti con i ricci.

Di Origine Controllata

Usiamo la pasta Verrigni, quella dei pastai di Gragnano, e per le farine non di grano duro Felicetti. I nostri pani e grissini, ad eccezione del pane di Lariano fornito dal Forno Roscioli, e la pasticcieria sono opera di Alessandro Laudadio, il nostro pasticciere “ciccione e goloso” formato alla scuola Valrhona.

Le Conchiglie

Al San Lorenzo troverete le vongole veraci di Sabaudia, caratteristiche per il loro sapore delicato, dovuto al loro abitat dove si mescolano acqua dolci e di mare, e le diverse varietà di ostriche che arrivano dalla Bretagna grazie alla collaborazione con Cadoret.